Category Archives: Cocina

Invitar en casa es fácil – Sesé San Martín

Invitar en casa es fácil – Sesé San Martín

Aunque mucha gente entra en pánico cuando tiene que organizar una cena o una comida, lo cierto es que invitar en casa es fácil si se sabe cómo. Ser un buen anfitrión no es algo que se improvisa, pero sí puede aprenderse. Para ello hacen falta dos ingredientes básicos: sencillez y sentido común.

En este magnífico libro, la directora de la Escuela de Cocina Telva, Sesé San Martín, te acompaña en todo el proceso, desde el momento en que decides quiénes compartirán tu mesa:

▪ ¿Cóctel o buffet?
▪ Cómo convocar a los invitados
▪ La organización en la cocina
▪ Vestir la mesa en cada ocasión
▪ Qué hacer con los regalos

Por si fuera poco, ofrece exquisitas recetas, así como la lista de la compra que es necesaria para llevarlas a cabo, así como unas nociones básicas sobre el vino, el cava y el café. Y añade un capítulo desenfadado en el que se invierten los papeles y te enseña a ser una invitada perfecta.

Una guía práctica imprescindible que pone al alcance de sus lectores todos los secretos para que invitar sea un verdadero placer.


Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas – David de Jorge | Martín Berasategui

Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas – David de Jorge | Martín Berasategui

Si quieres adelgazar sin sentirte la persona más desgraciada del planeta, y disfrutar comiendo mientras bajas kilos con alegría, prueba las recetas que han ayudado a David de Jorge, el cocinero más dicharachero del panorama culinario español, a perder 130 kilos. Los grandes chefs Martín Berasategui y David de Jorge nos proponen platos saludables y apetitosos. Mano a mano han elaborado más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas que nos demuestran que el guiso no está reñido con la dieta: tortilla de patatatrampa, sangría y salsa bechamel adelgazantes, perdices guisadas, higos con queso fresco, chile con carne adelgazante o pastel de pollo asado. Un recetario único con estrella Michelín.

«Una vez iniciado el proceso de alimentarte con sentido común, parecerá que comes por primera vez y te convertirás en una tabla rasa. Lo borras todo, no hay registros. Todo sabe increíble. No encuentras antecedentes en el archivo y decidirás si te gusta. Gozarás con todo lo que te rodea. Te divertirás como nunca comiendo.»

«Encuentra las recetas que te permitan vivir mejor. Este libro es una mina.»


Cocina para llevar – Cristina Macía

Cocina para llevar – Cristina Macía

Además de las excelentes recetas que Cristina Macía nos propone en este práctico y sugerente libro, la autora nos indica una serie de pautas que pasan por modificar ligeramente nuestros hábitos: la comida en la oficina, en la escuela o en el campo debería ser más ligera, el desayuno energético y rico, y la cena debería adelantarse para poder gozar de un reparador descanso. Platos fáciles y deliciosos, tipos de recipientes y formas de conservación, acompañados de sabios consejos para comer bien allí donde estemos.


Cupcakes – Silvina Berminghan

Cupcakes – Silvina Berminghan

Un libro novedoso y original que nos invita a sumarnos a la nueva tendencia mundial de regalar y elaborar cupcakes para los seres queridos. Contiene recetas comprobadas y explicadas paso a paso. Incluye una completa introduccion que explica de manera facil y sencilla los pasos basicos para su armado decoracion y todos los secretos necesarios para el exito de su preparacion.


Los secretos de los pucheros – Hervé This

Los secretos de los pucheros – Hervé This

 

Trata de explicar en un lenguaje comprensible y directo la ciencia en que se fundamenta el Arte Culinario. El contenido de cada uno de los capítulos se estructura en forma de preguntas y respuestas : ¿Cómo evitar que se salga la leche? ¿Por qué hay que freír con mucho aceite? ¿Cómo evitar que las verduras se decoloren cuando se cuecen?¿Cuánto azúcar hay que añadir a las frutas en almíbar? ¿Por qué hay que dejar reposar una pasta antes de cocerla? ¿Por qué el vino tinto adquiere un color marrón al envejecer?

En resumen : un divertido libro de fácil lectura que nos introduce en el mundo de la ciencia y la cocina.

 


En la cocina con la drama mamá – Amaya Ascunce

En la cocina con la drama mamá – Amaya Ascunce

Un día abrí un blog metiéndome con mi madre que se llamaba ¿Cómo no ser una drama mamá?; Planeta me publicó un libro, con el mismo título, que resulta que vendió muy bien. Entonces mi editora me propuso hacer un libro de recetas de mi madre. A mí me dio un ataque de risa, me atraganté, y le dije que lo único que teníamos en común una cocina y yo es que las dos existimos en el mundo. Pero al cabo de unos días empecé a darle vueltas; podía ser un recuerdo maravilloso: que mi madre me enseñara a cocinar de verdad y poder contarlo. Pensé que era una afortunada, porque no sabía si aprendería a freír un huevo, pero tendría un libro para mi madre y para mí solitas. Iba a tener la mejor excusa del mundo para reírnos, y una editorial la iba a encuadernar, le iba a poner tapas, y en la Biblioteca Nacional habría un volumen en cuyas páginas mi madre, la drama mamá, me enseñaría que la cantidad justa de aceite es la clave para que un gazpacho salga rico. ¡Y me iban a pagar por eso! La leche. Luego las cosas se torcieron un poco.